海带不可以泡一晚上。海带之所以不能泡一晚上，是因为长时间的浸泡会使海带本身的营养物质溶于水中，进而使它的营养价值大打折扣。为了避免影响它的口感和营养价值，一般情况下，海带泡2-3个小时就可以了，并且中途一定要记得及时换水。

海带属于海藻类植物，因其生长在低温海水里，形状类似于长带而得名，它主要分布在我国浙江、江苏、广东以及福建等沿海地区。海带作为日常生活中人们非常喜欢吃的一种蔬菜，其烹饪方法多样，既可以炖汤，也可以凉拌，其口感各有特色，而且它含有丰富的营养价值，尤其是碘含量及其丰富，除此之外，它还有一定的药用价值。